Índice glucémico de los alimentos más comunesCafeVerdeWeb

ÍNDICE GLUCÉMICO

Tabla de alimentos principales ordenados por su Índice Glucémico (IG):

En el siguiente cuadro pueden ver una tabla con alimentos ordenados según su índice glucémico (IG):

ÍNDICE   ALIMENTO
110

Maltosa

100 Glucosa
92 Zanahorias cocidas
87 Miel
80 Puré de patatas
80 Maíz en copos
72 Arroz blanco
70 Patatas cocidas
69 Pan blanco
68 Chocolate con leche
66 Cereales desayuno
66 Muesli suizo
66 Arroz integral
64 Pasas
64 Remolachas
62 Plátanos
59 Azúcar blanco (Sacarosa)
59 Maíz dulce
59 Pasteles
51 Guisantes verdes
51 Patatas fritas
51 Patatas dulces (boniatos)
50 Espaguetis de harina refinada
45 Uvas
42 Pan de centeno integral
42 Espaguetis de trigo entero
40 Naranjas
39 Manzanas
38 Tomates
36 Helados
36 Garbanzos
35 Azúcar de coco
34 Leche entera
32 Leche desnatada
29 Judías
29 Lentejas
34 Peras
28 Salchichas
26 Melocotones
26 Pomelo
25 Ciruelas
23 Cerezas
20 Fructosa
15 Soja
13 Frutos secos

 

La lista de índice glucémico muestra 3 rangos sobre los niveles de IG:

Nivel Bajo → Rangos 0-55

Nivel Medio → Rangos 56-69

Nivel alto → Rangos 70 o superior

Como se explicaba en el anterior post, el índice glucémico muestra en qué medida los alimentos van a incrementar repentinamente el nivel de azúcar en la sangre tras su ingesta.

Se cree que el hecho de controlar la comida en función al índice glucémico ayudaría enormemente al control de peso y mejoraría la salud en general de todas las personas, siendo un requisito casi obligatorio en personas con diabetes o problemas de corazón. La realidad muestra que se debe tratar como un dato orientativo. Si se comparan diferentes tablas de índices glucémicos de varios autores, se puede apreciar algunas diferencias en los índices de determinados alimentos, y eso es porque no todo el mundo digiere, absorbe y metaboliza los alimentos de la misma manera ni a la misma velocidad.

A pesar de esto, comparar los alimentos que ingerimos tomando como referencia la anterior tabla, nos puede ayudar a controlar el nivel de insulina en sangre del organismo, siendo fundamental en pacientes con diabetes por ejemplo. Además sería interesante hacer mención a que la manera de cocinar los alimentos puede variar el índice glucémico (no es lo mismo consumir una pasta “al dente” que una con un proceso de cocinado más elaborado).

Índice Glucémico

DATOS REFERENCIALES. SIEMPRE CONSULTA  A TU MÉDICO

ÍNDICE GLUCÉMICO
3 (60%) 2 votes

2 Comments

  1. Es interesante conocer cuantas calorias y azucares contiene algunos vegetales y otros productos para mejorar la salud. Gracias por la informacion

Deja un comentario

Required fields are marked *.